Vị trí xác định thành công

Mô hình cà phê takeaway đã từng được coi là một cửa ngõ của doanh nhân cho những người có vốn hạn chế. Xe di động và các quầy hàng nhỏ gọn mọc lên như nấm, thu hút vô số cá nhân có ước mơ giàu có nhanh chóng.

Nguyen Duy Duc, một cựu nhân viên văn phòng tại Hà Nội, đã từng đầu tư hơn 20 triệu VND vào một chiếc xe cà phê và khóa đào tạo barista. Thất nghiệp và chịu áp lực, anh háo hức bắt đầu kinh doanh. Sau khi xem một số video trực tuyến, anh ấy đã bị quảng cáo rút vào từ một nhà cung cấp cung cấp các quầy hàng và nguyên liệu cà phê.

Lúc đầu, tôi nghĩ rằng đây là một cơ hội dễ dàng, ông Du Duc nói. Bạn chỉ cần một vài chục triệu để bắt đầu và lợi nhuận có thể là 50 đến 70 phần trăm mỗi cốc. Không cần một không gian lớn, chỉ cần đứng trên đường phố và bạn sẽ có được khách hàng.

Tuy nhiên, bán cho người qua đường và duy trì doanh thu ổn định là không dễ dàng. Đơn vị đào tạo DUC đã đăng ký không đề cập đến những thách thức trong thế giới thực.

DUC SỐC ĐẦU TIÊN ĐẦU TIÊN ĐỂ KIẾM TIỀN HÃY DỪNG LẠI NGÀY TRÊN NGÀY MỞ RỘNG TRONG HOẠT ĐỘNG TRÊN SIDEWALK. Sau đó, anh được phép sử dụng một không gian tương đối, nhưng tỷ lệ cử tri của khách hàng đã giảm. Ban đầu, anh chỉ bán cho người quen; Người qua đường hiếm khi được mua vì đường phố đã có 8-9 xe cà phê tương tự.

Theo DUC, bán hàng tự động phụ thuộc nhiều vào thời tiết. Những ngày nắng hoặc mưa đã mang lại ít khách hàng. Mô hình dựa vào người qua đường, vì vậy doanh thu không nhất quán. Trong thời gian rảnh rỗi, anh đã cố gắng phát trực tiếp trên phương tiện truyền thông xã hội để thúc đẩy công việc kinh doanh của mình, nhưng sự hỗ trợ rất thưa thớt. Hơn nữa, các quầy hàng vỉa hè có thể đăng ký vào các ứng dụng giao thực phẩm.

Sau một thời gian bán hàng tự động đường phố không hiệu quả, DUC đã quyết định đóng cửa hàng cà phê của mình và tìm kiếm một công việc phù hợp hơn.

Hồi Khi tôi bắt đầu bán cà phê takeaway trên vỉa hè, tôi đã không lường trước được nhiều thứ. Nếu đây là công việc chính của bạn, bạn cần bán ít nhất 50 cốc mỗi ngày để trang trải chi phí thành phần và lao động, ông Du Duc nói. Không thể duy trì mô hình, ông đã bán gian hàng của mình, chấp nhận mất hơn 20 triệu VND.

Đã thất bại sau ba tháng bán cà phê takeaway trên đường Nguyễn Huu tho, Nguyen Thi Thao cho biết các nhà cung cấp mô hình Takeaway chỉ bán nguyên liệu mà không cần tư vấn về cách tiếp cận người qua đường.

Tôi đã ưu tiên cà phê chất lượng cao, nghĩ rằng khách hàng sẽ trở lại với hương vị. Nhưng trong thực tế, tại VND20.000-30.000 mỗi cốc, người qua đường thường chọn các tùy chọn rẻ hơn để tiết kiệm tiền, ông Thao Thao nói.

Cô nói thêm rằng vị trí xác định 80 phần trăm thành công. Không có một vị trí gần văn phòng, trường học hoặc giao lộ bận rộn, nó không đáng để đầu tư.

Tôi đã từng đứng ở một vị trí xấu với một vài người qua đường, vì vậy tôi không thể bán 20 cốc mỗi ngày. Ngay cả với cà phê ngon, khách hàng cũng không biết tôi.

Dễ dàng bắt đầu, khó duy trì lợi nhuận

Theo Nguyễn Duc Minh, một chuyên gia tư vấn kinh doanh cà phê, mô hình giỏ hàng di động thu hút mọi người do chi phí khởi động thấp và dễ dàng nhập cảnh. Chỉ với một giỏ hàng và kỹ năng sản xuất đồ uống cơ bản, bất cứ ai cũng có thể bắt đầu kinh doanh. Về mặt tài chính, nó cho phép phục hồi vốn nhanh chóng vì khoản đầu tư ban đầu là nhỏ và tổn thất tương đối dễ quản lý.

Tuy nhiên, nó có nhược điểm rõ ràng: sự phụ thuộc nặng nề vào các yếu tố bên ngoài như vị trí và thời tiết. Với giá thấp, đạt được tỷ suất lợi nhuận cao là khó khăn. Ngoài ra, mô hình dễ dàng được sao chép. Một khi một chiếc xe đẩy trở nên thành công, những chiếc tương tự thường xuất hiện gần đó, dẫn đến cạnh tranh mạnh mẽ và giảm lợi nhuận.

Trong khi đó, sở thích của khách hàng thay đổi nhanh chóng, đặc biệt là ở các thành phố lớn như Hà Nội. Trong khi cà phê takeaway đã từng hợp thời trang, khách hàng giờ đây có thể thích trà trái cây, sinh tố và đồ uống khác. Nếu người bán không đa dạng hóa thực đơn của họ hoặc theo kịp xu hướng, khách hàng sẽ dễ dàng tiếp tục.

Chuyên gia tư vấn khuyên các doanh nhân tập trung vào việc xây dựng một thương hiệu cá nhân và tạo ra sự khác biệt về sản phẩm. Ngoài cà phê, phát triển các công thức nấu ăn độc đáo có thể giúp thiết lập một bản sắc đáng nhớ và giữ chân khách hàng.

Duy Anh